Fleischermeister Wilhelm Andreas Lohff zieht zusammen mit seiner Frau Luise von Dassow nach Travemünde und eröffnet erst in der Torstraße und danach in der Kirchenstraße zu Füßen der St. Lorenz-Kirche eine Fleischerei.
erwirbt er das erst zwei Jahre alte Haus eines Travemünder Fleischermeisters in der Vorderreihe 19, das bis heute der Stammsitz des Unternehmens ist. Bemerkenswert: Dies war das erste Travemünder Geschäft mit einem Schaufenster. Für die Lagerung von Fleisch und Wurst braucht es in einer Zeit ohne Kühlschränke und Gefriertruhen etwas Einfallsreichtum. Zur Hilfe kommen Travemündes Fischer: Im Winter sägen sie Eisblöcke aus der zugefrorenen Trave, die die Temperaturen in mit getrocknetem Seetang gedämmten Kellern niedrig halten.
Viel Durchhaltevermögen wird der Familie Lohff um die Jahrhundertwende abverlangt. Das neue Gebäude will bezahlt werden, und während des 1. Weltkriegs muss auf den Sohn Hermann verzichtet werden, der zum Wehrdienst eingezogen wird.
Der Gründer der Fleischerei Lohff, Wilhelm Andreas Lohff, verstirbt am 7. Juli 1916 mit 73 Jahren. Die Söhne Ernst und Hermann führen den Betrieb fort und nehmen am 1. Januar 1930 ihre Söhne Friedrich (Sohn von Hermann) und Wilhelm (Ernsts Sohn) in die Firma auf.
Travemünde steigt zum Seebad auf, der Hafen entwickelt sich. Zu den glücklichen Umständen der Nachkriegszeit gehört, dass es keine Nachwuchssorgen beim Personal gibt: Alle wollen arbeiten und Lehrstellen sind heiß begehrt. Nur das in den 60er Jahren verhängte Schlachtverbot in Travemünde erzwingt eine erhebliche Umstellung im Betrieb, denn damit darf die Fleischerei Lohff das Rohmaterial nur noch verarbeiten.
Die Wünsche der Kunden ändern sich über die Jahre. Statt Eisbein und Haxe werden immer mehr edle Teile wie Steaks und Filets nachgefragt. Doch was passiert eigentlich mit den vielen, anderen Teilen? Peter Lohff beginnt, die Kunden über seine Produkte aufzuklären. Aufklärung und fachliche Beratung gehört auch für die heutige Generation – Christian und Martin Lohff – zum A & O der Fleischerei.
Christian und Martin Lohff übernehmen die Fleischerei von ihren Eltern.
Ein neuer Geschäftszweig entwickelt sich: Elke Lohff übernimmt den Party-Service. Neben Fleisch- und Aufschnitt-Platten bietet sie mit ihrem Team auch Süßspeisen und die passenden Getränke zu jeder Feier an. 1998 wird das Catering-Angebot um den Lieferservice „Essen auf Rädern“ erweitert.
Elke Lohff und die Travemünder Eventagentur „FarceCrew“ gehen eine Partnerschaft ein und gründen „Lübeck Catering“. Die neue Firma kann nun alles liefern von Speisen und Getränken über den Service durch Bedienungskräfte bis hin zur Festdekoration und dem passenden DJ.
Die „Tonne 3“ eröffnet auf der Strandpromenade an den Wasserspielen, die die sommerlichen Strandgäste mit Imbissangeboten bedient, oder im Winter auch mit reichhaltigen Suppen und einem Becher Glühwein aufzuwarten weiß.
Jedes Jahr im Februar haben die Lohff-Kunden die Möglichkeit beim beliebten Schinken-Workshop ihren ganz persönlichen Katenschinken herzustellen. Zum Workshop Angebot des Traditionsbetriebs gehört auch Joschie‘s Küchentipp für Jedermann, der Steak-Workshop oder der Jagd- & Wild-Workshop.
investiert die Fleischerei Lohff in der Vorderreihe in eine komplett neue Küche und Produktionsräume, um dem Catering aber auch dem sehr stark steigenden Dosen- und Gläserverkauf Rechnung zu tragen.
Es geht online weiter: Der Internetauftritt und Webshop sowie die Seite der Lohff Stiftung werden überarbeitet und erneuert. Auf der Facebook-Seite teilen auch die Mitarbeiter von Lohff interessante, leckere und manchmal lustige Dinge aus dem Alltag des Fleischerei-Betriebs.
Die Andreas-Ernst-Lohff-Stiftung wird Premium-Sponsor der Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks.
Ende 2018 wird das Ladengeschäft in der Vorderreige geschlossen und nach dem Umbau an extern vermietet. Der Vorbereitungsteil des ehemaligen Ladens wird dem immer stärken wachsenden Teil des Cateringgeschäftes und der Produktion zugeschlagen.
Desweiteren werden die Öffnungszeiten der Verkaufsstelle "Am Dreiligsberg" verlängert und das komplette Angebot erweitert.
Der Umbau und die Erweiterung der Produktion sowie des Cateringgeschäftes sind abgeschlossen.
Der ehemalige Laden in 1A-Lage ist renoviert und an solvente Mieter vermietet worden!
Die Abläufe im neuen Betrieb haben sich eingespielt und die Produktion erfreut sich steigenden Nachfrage aus der Hotelbranche. Nachfrage erhöht sich gerade im Bereich der nachhaltigen und regionalen Spezialitäten.
Immer beliebter werden auch die Workshops, die in vielen Bereichen immer wieder durchgeführt werden.
Die Corona-Pandemie stellt uns vor Herausforderungen. Besonders im Cateringbereich sind die Auswirkungen zu spüren: Fast alle Veranstaltungen werden abgesagt. Das hinterlässt Spuren. Für das Fachgeschäft und die Produktion entwickelt sich das Geschäft dagegen sehr gut. Regionalität ist gefragt!
Mit dem neuen Frische-Automaten LOHFF's BOX haben Kundinnen und Kunden seit August die Möglichkeit, rund um die Uhr unsere frischen Fleisch- und Wurstwaren einzukaufen.
Anfang 2022 haben wir einen gläsernen Trocken-Reifekühlraum fertiggestellt.
Durch die Coronazeit stieg die Nachfrage nach regionalen Produkten weiter an. Hierfür haben wir ein Reifeschrank mit echten Himalayasalz ausgekleidet und mit einer speziellen Trockenreifungssystem ausgestattet. Dies ermöglicht uns, alle Arten von Fleisch trockenzureifen. Renner ist zur Zeit Dry-Aged-Rindfleisch, gefolgt von Wild, Kalb und Schwein.
Schauen Sie gerne im Laden in die Reifekammer.
Im Sommer 2023 haben wir unser 150-jähriges Jubiläum gefeiert!
Mehr als 30 Gästen waren dabei, während wir auf das langjährige Bestehen unseres Familienunternehmens zurückgeblickt haben. Auf die Betriebsbesichtigung inkl. Blick in die hauseigene Räucherkammer folgte ein entspanntes Get-together im Wintergarten der Fleischerei. Zusammen mit der Freiwilligen Feuerwehr und dem Haus der Jugend e.V. haben wir außerdem für unsere Kundschaft eine Jubiläumsbratwurst kreiert. Pro verkaufter Packung landeten 50 Cent in einem „Spendentopf“, den wir auf 1000 Euro aufgerundet haben. So konnten wir der Freiwilligen Feuerwehr und dem Haus der Jugend je eine Spende von 500 Euro überreichen.